Köfte, mutfağımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Ancak herkesin yaptığı köfte aynı lezzette olmayabilir. İşte en iyi köfteyi yapmak için dikkat etmeniz gerekenler!
Lezzetli Köfte Yapımının Püf Noktaları
-
Doğru Et Seçimi: Köftenin yumuşak ve lezzetli olması için %70 dana eti, %30 kuzu eti karışımı önerilir.
-
Yağ Oranı: Köftenin kuru olmaması için en az %20 yağ içeren kıyma tercih edilmelidir.
-
Baharat Dengesi: Kimyon, karabiber, tuz ve pul biber en ideal baharatlardır.
-
Soğuk Malzeme Kullanımı: Soğan, ekmek içi ve kıyma yoğrulmadan önce buzdolabında bekletilmelidir.
-
Yoğurma Süresi: Köfte harcını 10 dakika boyunca yoğurmak, lezzetini artırır.
-
Dinlendirme: Şekil verdikten sonra köfteleri en az 2 saat buzdolabında bekletmek, kıvamını oturtur.
-
Pişirme Yöntemi: Orta ateşte pişirmek, köftenin içinin çiğ kalmasını önler.
Evde Kolay Köfte Tarifi
Malzemeler:
-
500 gr kıyma
-
1 adet soğan (rendelenmiş)
-
1 çay bardağı galeta unu veya ekmek içi
-
1 yumurta
-
1 tatlı kaşığı tuz, kimyon, karabiber
-
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlık:
-
Tüm malzemeleri derin bir kapta iyice yoğurun.
-
Harcı en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
-
Köfte şekli vererek tavada veya ızgarada pişirin.
Bu püf noktalarına dikkat ederek en lezzetli köfteyi evde yapabilirsiniz!
